塩麹・甜々醤 麹を使った調味料を取り揃えております

  • 生麹(京風甘口・辛口)

糀屋三左衛門の塩糀

【商品リニューアルのご案内】

このたび、昨年12月をもちまして販売終了となりました「塩麹(甘口・辛口)」のリニューアル商品として、「塩糀」の販売を開始いたしましたことをお知らせいたします。

お客様に“食品”としての麹の美味しさをより味わっていただけるよう、商品のリニューアルをはかりました。

新商品「塩糀」につきましてもご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

<リニューアルポイント>
1)液だれしにくく、より取り扱いやすいよう、パウチタイプの容器に
2)パッケージ変更に伴い、300gから280g入りに
3)環境への配慮と美味しさを追求し、人と環境にやさしい「クリーン農業」で栽培した減農薬米を使用


===塩糀とは?===
日本の発酵食品の基礎になる麹(こうじ)に水と塩を加えて作られた調味料です。麹の旨み、甘みが合わさることで、塩味が優しくなり、野菜などの他魚肉類など様々な食材や、煮物、焼き物、和え物など様々な用途に使うことが出来ます。
塩分控えめでまろやかな口当たり、塩味を求められる方にもお勧めです。

商品名 内容量 価格
糀屋三左衛門の塩糀 280g 864円 (税込)

使い方・作り方

  • ・漬け床として:魚や肉などに塩糀を適量まんべんなくまぶせて、冷蔵庫で半日~2日ほど寝かせます。これによって、旨味が増し、さらに綺麗な焼き色や照りとツヤが加わります。
  • ・調味料として:煮物や炒め物の塩の代わりの調味料として使えます。魚や肉のミンチなどに混ぜ込むことで旨味を増すことも出来ます。
  • ・その他:野菜、魚介類や他の食材と和えることで、簡単で美味しい一品料理が作れます。

賞味期限

・製造日より50日。
・冷蔵庫(10℃以下)で保存。開封後は早めにご使用ください。

使い方・作り方

使い方・作り方

塩糀の一般的なレシピはクックパッドをご覧ください

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糀屋三左衛門のかける糀

\7月15日(水)新発売/
【糀屋三左衛門のかける糀】
弊社こだわりの米麹と国産丸大豆醤油をかけあわせた新しい調味料「糀屋三左衛門のかける糀」が新発売!

塩麹が一般的な調味料として認識されつつある今、麹がより身近な存在になるよう、また麹を食卓で気軽に愉しめるよう、新しい麹の調味料の開発に励んでまいりました。
今回は、第二弾の新商品「糀屋三左衛門のかける糀」のご案内です。
かけるだけ、和えるだけで、いつもの食事をワンランク上の味わいに仕上げてくれます。

【こだわりポイント】
■お米本来の香りと甘味が味わえる
使用している米は岐阜県関市洞戸産のコシヒカリ。ミネラル豊富な超軟水の名水地の洞戸で、人と環境にやさしい「クリーン農業」で栽培した国産減農薬米です。
米本来の香りと甘味がしっかりと味わえます。

■独自の麹づくりの技でつくり上げた米麹
六百年以上培ってきた独自の麹づくりの技を活かして作った米麹は、米と醤油とかけあわせた際に麹の甘さを十分に楽しめるよう、当社で保有する数千種ある麹菌の中から最適な麹菌を厳選して作り上げました。

■パッケージ
口から液だれしにくく取り出しやすいパウチタイプを使用しています。スタンドタイプのため冷蔵庫での管理がしやすく、すっきりした見た目で贈り物にも最適です。

商品名 内容量 価格
糀屋三左衛門のかける糀 280g
864円 (税込)

使い方

  • 基本の使用方法
  • 素材:「糀屋三左衛門のかける糀」=10:1 ※素材200gに対し大さじ1(=20g)

  • ・醤油の代わりとして卵かけご飯や豆腐、刺身に直接かけて。
  • ・肉や魚に和えて寝かせると食材が柔らかく。
  • ・唐揚げの下味やソースの味付けとして
  • どんな料理にも合い、お好みの調理方法でおたのしみいただけます。

賞味期限・保存方法

・製造日より50日。
・冷蔵庫(10℃以下)で保存。開封後は早めにご使用ください。

「糀屋三左衛門のかける糀」を使ったレシピ

「糀屋三左衛門のかける糀」を使ったレシピをご紹介しています。詳しくはこちらをご覧ください!

レシピは随時更新予定です♪

【夏にぴったりな「糀屋三左衛門のかける糀」】
おうちごはんが定着しているこの時期、自宅での毎日の食卓に「糀屋三左衛門のかける糀」をぜひとりいれてみてください。麹の甘さに醤油が合わさった新しい味わいが、暑い夏にぴったりです。
たとえば…野菜ディップとして、冷やっこにかけて、冷やし茶漬けや冷やし担々麺の味付けに。
バニラアイスに添えると甘じょっぱく、スイーツとしても楽しめます。