種麹 麹作りからはじめませんか。

種麹(米麹用・麦麹用・豆麹用・醤油麹用)

より本格的なお仕込みをされたい方は、麹作りから・・・。
家庭用として特に使い易い種麹(こうじ菌・麹菌)を販売しております。目的に合わせてお選び下さい。

商品名 内容量 価格
米麹用種麹 20g 
(10kg分の原料に使用できます)
※胞子の色は白色です。
→ 米麹の作り方を見る
864円 (税込)

商品名 内容量 価格
麦麹用種麹 20g 
(10kg分の原料に使用できます)
※胞子の色は白色です。
→ 麦麹の作り方を見る
864円 (税込)

商品名 内容量 価格
豆麹用種麹 20g 
(10kg分の原料に使用できます)
※胞子の色は緑色です。
→ 豆麹の作り方を見る
864円 (税込)

商品名 内容量 価格
醤油麹用種麹 20g 
(10kg分の原料に使用できます)
※胞子の色は薄緑色です。
→ 醤油麹の作り方を見る
864円 (税込)

使い方・作り方

より本格的なお仕込みをされたい方は、麹作りから・・・。家庭用として特に使い易い種麹(こうじ菌・麹菌)を販売しております。目的に合わせてお選び下さい。

 

米麹の作り方を見る  →麦麹の作り方を見る  →豆麹の作り方を見る  →醤油麹の作り方を見る

使用期限

未開封の場合、冷暗所で保管して6ヶ月以内にお使い下さい。開封して余ったこうじ菌は、密閉して湿気の少ない冷暗所で保管し、なるべく早くお使いください。

業務用麹(種麹)をお求めの方へ

業務用の麹(種麹)の製造販売については、下記の糀屋三左衛門までお問い合わせください。

電話番号